純国産オリーブオイル品評会

ABOUT

開催にあたって


純国産オリーブオイル品評会(以下、「本品評会」という)は、国内で栽培・搾油された100%国産オリーブオイルの生産量を増加させるとともに、その消費拡大を図ることを目的として開催します。

一般的なオリーブオイルコンテストでは、オリーブオイルそのものの風味等が評価されますが、日本におけるオリーブオイルの用途は、調味料であり料理の名脇役という位置づけです。そのため、比較的マイルドな純国産オリーブオイルは「和え物、焼き物、煮物、炒め物」といった料理シーンにおいて非常に使い勝手が良いものです。

そのため、本品評会では、「日本で育ち、日本の料理シーンに合ったオリーブオイル」をより多くの方へお届けすべく、私たちにお馴染みの料理とのに相性の良い特徴をそなえたオイル、料理への使いやすいオイルを選出します。

なお、公平な審査を期すため、審査員は本品評会に関して、第三者からの金銭的支援を一切受けないこととします。

SCHEDULE

スケジュール

エントリー開始
2021年10月25日(月) 13:00
エントリー締め切り
2021年11月30日(火) 23:59
審査オイルの受付期間
2021年12月6日(月)~2021年12月10日(金)
結果発表
2022年2月11日(金・祝) 13:00

EXAMINATION

審査方式

対象
応募者は事前にエントリーのうえ、200mlのオリーブオイルを提出していただきます。
審査の観点
香りや後味といったオリーブオイルそのものの美味しさに加えて、和食などの料理ジャンルごとに、料理との相性などを含めて評価します。
審査項目
料理への使いやすさや、料理との相性(香り・フルーティーさ・余韻等)8項目について各審査員が100点満点で評価します。
表彰
評点の合計が高い順に、金賞1点・銀賞2点を決定し表彰します。
また、審査対象となったすべてのオリーブオイルに対し、審査員の反応・評価・意見をまとめた審査結果を個別にフィードバックします。

JUDGES

審査員

学校法人服部学園 服部栄養専門学校 
理事長・校長 …他
服部幸應
学校法人服部学園 服部栄養専門学校
西洋料理主席教授 …他
関口智幸
株式会社ジール シニアディレクター …他
林仁美

PRESENTATION

結果発表


2022年2月11日(金・祝)13:00より、
本ホームページ上の動画配信にて発表いたします。
なお、動画は2022年4月1日(金)15:00まで視聴可能です。
服部幸應氏によるオリーブ基調講演会も配信いたします。